Descripció

IO, és l’exclamació que feien servir les Bacants (dones gregues adoradores del déu Bacus, conegut també per Dionís) per demostrar la seva alegria. Aquesta exclamació, la solien cridar les multituds per celebrar els triomfs i en les festes.

Elaboració

Elaborat a partir d’una base de raïms de Merlot,  Cabernet Franc i Garnatxa Negra, veremats i seleccionats a mà en el moment òptim de la seva maduració. Per a la vinificació a temperatura controlada (18ºC-20ºC) s’han emprat tècniques clàssiques (llarga maceració, “délestage”, remuntades…)per obtenir els continguts justos en polifenols i polisacàrids i conservar els aromes, elements que estructuren complexament el vi. Envellit en bótes de roure francès Allier, durant 12 mesos. Amb lleu torrat, un màxim de tres vins per bóta.

En l’IO s’ha cercat aconseguir un vi harmoniós, afruitat i elegant.

Nota de tast

Vi color cirera picota, que conserva tonalitat violàcies. Olfactivament, desprèn olors intenses, que combinen els aromes de fruites roges silvestres, amb un lleu torrat de fusta, que li manté la personalitat mineral que posseeix. Carnós en entrar en boca, tanins molt integrats, la justa acidesa li confereix persistència al paladar. Vertebrat equilibradament en tanins – alcohol – polifenols i un perfecte pH.

Grau alcohòlic

14,5% vol.

Fitxa del producte

 

IO-2019_CAT